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champagne stéphane Herbert le Ratafia

Ratafia

Le Ratafia est élaboré à partir de moûts (jus) de raisins frais et d'eaux de vie : marc de champagne vieilli en fûts de chêne.

C'est au cours de son vieillissement de 10 mois en barrique que le Ratafia acquiert son goût de moelleux et sa robe ambrée.

Conseils de dégustation

Apprécié de tous, il se déguste très frais à l'apéritif. Il accompagne aussi le foie gras, le melon, les fromages "pâtes persillées", les desserts au chocolat, etc...