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champagne stéphane Herbert cuvée Millésime

Cuvée millésime

Le Millésime 2011 concrétise notre engagement et notre recherche d’excellence. Pur chardonnay, ce blanc de blancs a été élaboré à partir de raisins sélectionnés et récoltés à sur-maturité issus d’une seule parcelle « Les Beaux-Regards ».

Notre choix, a été de bloquer la fermentation malolactique pour conserver au mieux, dans la durée, ce champagne d’exception. La fermentation alcoolique s’est faite lentement, en barrique, avant de subir un élevage de plus de dix mois. Cela lui confère une richesse d’arômes boisés, de noisettes grillées, d’agrumes et un très beau potentiel de garde.

Conseils de dégustation

Sa rondeur et sa fraîcheur en font une cuvée idéale à déguster lors d'un apéritif mais aussi tout au long d’un repas accompagné de fruits de mer, de poissons ou d’une viande subtilement cuisinée